Банановый торт с кокосовой стружкой без муки.

Удивительно нежное тесто получается по этому рецепту:

150 г сухого молока

150 г картофельного крахмала

200 г сахара

1 ч.л. соды

50 г сливочного масла

50 г кокосовой стружки (в тесто)

50 г кокосовой стружки (для украшения)

2 банана

100 мл кефира

1 пакетик ванилина

Начинка: яблочный джем (или любое варенье)

Сметанный крем со сгущенкой:
0,5 стакана сметаны
150 гр сгущенки
100 гр масла

Приготовление:

Cухое молоко, крахмал, соду, сахар смешать в миске. 

На сковородке разогреть сливочное масло и обжарить в нем кокосовую стружку до золотистого цвета .

2 банана взбить в блендере, добавить кефир, стружку и сухую смесь.

Вылить в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом.

Выпекать 35-40 минут (t≈ 180° C).

Остудить, разрезать на две части с помощью нитки.

Одну часть смазать яблочным джемом. 

Для крема: все ингредиенты взбить в блендере, охладить в холодильнике.

Верх пирога полить сметанным кремом, посыпать стружкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!